DEFの機能は一言でいうと「自分で新しい命令を作れる命令」です。 DEFでの命令の作り方、DEFで作った命令の使い方については、はじめからあるSPOFSとかFLOORとかの命令も参考になると思います。 はじめからある命令と似たようなノリで使えるようにDEFで作ると便利だと思います。