スポイトで色を拾った時に、無彩色（S=0）であればHが不明なのは、ほぼ問題にならないと思いますよ（Picsでは適当に青か何か（H=0）にしてたはず）。でも、色相が、本来あるはずの物からがらっと変わるのであれば、何か他に問題があったり？？