えーとえーと 裏表判定は、背面カリングという処理で使う計算です。 背面カリングというのは、カメラから見たポリゴンの向きを判定して裏向きのとき描画をやめるという処理で、 処理速度を上げたりポリゴン欠けを防いだりします。 そんでもってポリゴンの裏表が何なのかというと… うー、言葉で説明できんので図で説明します