相手の捨て牌が見えにくいという要因が無ければ、Aが分かりやすくて良いです。 nobu さんが言われている通り、自分の牌をタッチ選択で捨てる事ができたら便利だと思います。 まとめると、上画面に他家の牌が表示されて、下画面に自分の牌が表示されて(タッチ操作に対応して)いるのが良いです。