そのステージデータはただの文字なので、実際にゲームの形にするには文字からBGや敵SPなどに変換しなければなりません(・u・) (文字のまま、というパターンもありますが) まずはRESTOREとREADで文字を読み取ります。 次にFORループを回して1文字ずつ読み込んでどんなブロックを置くかを決めます。そのとき文字の位置をBGなどの位置に変えてBGPUTなどで配置していきます。するとステージが出来ます。 当たり判定は色々な方法がありますが、キャラを仮移動させて、仮移動後の座標から地形を読み取って、もしブロックだったらブロックの隣に座標を調整する、みたいな方法で良いと思います。