歩くアニメと弓のことだけ考えた場合の対処方を書きます。 弓矢を放った後の主人公の姿にこだわりが無いのであれば「Aボタンを離した」時に歩くアニメを呼び出せば直ると思います。 たぶん弓矢を打つ方向を保存していると思うので歩きアニメの向きもそれで指定できるのでは。 弓矢が当たるまで放った姿を残したいという事になると上に書いたように主人公は今何をしているかと言うことを管理する変数が必要になるでしょう。