AIが状況判断する時に必要なデータベースを作るのは大変なので、自動的に情報収集させるのが学習型で、最初からデータベースがあるなら学習させる必要無いんじゃないです? 頭が堅い頑固オヤジなキャラ設定にしておけば違和感無いでしょうし。 AIというか、まず手始めに色んな行動パターンのルーチンを作ってみた方がいいかも。 対戦ゲームやアクションゲームとかの敵キャラの動きに転用できますし。