文字を大きくする方法はありますか？ あと1回別のプログラムに行ったりクリア命令しても変数を残す方法はありますか？

文字を大きくする命令はありませんが、スマイルツールでスプライトを自作して代用することはできますよ。

変数の情報を保存するなら、TXTファイルとしてセーブすればいいと思います。巨大なデータを扱う場合はグラフィックで保存すればいいですよ。