タッチでスプライトを操作する場合、 1.タッチした位置にスプライトを表示する　のと、 2.タッチした位置に向かってスプライトが移動する　の 二種類が考えられます。 どちらを使うかは、作りたいプログラムの内容によって変わると思いますが、技術的にはどちらも使えるようになっていたほうが良いと思っています。 なので、まずは簡単なタッチした位置に表示するほうから例にしました。