タッチが1カ所でしか判定できないけどどうしても和音演奏したければ押したボタンで自動的にコード演奏ができるようにするとか擬似マルチタッチ処理を導入するとかタッチはやめてボタンで演奏するとかやり方はいろいろあります。 ピアノ的な何かを作りたいならばまずは画面に鍵盤を表示するところから始めると良いと思います。（黒鍵が難しければ最初は白鍵のみでもいい） それが難しいならば普通に表示されているキーボードを使って音が鳴るようにしても良いと思います。（例えばキーボードのA、S、D、F、G、H、J、K、Lをドレミファソラシドレに対応させる） 私も初代プチコン、mkII、プチコン3号で鍵盤演奏プログラム的なものは多数作りましたが結構楽しいですよ。