データを別のファイルに入れて使うにはどうすればいいですか？ (ちなみにキャラクターのデータは、改変したスプライトとテキストデータです。)

LOAD命令で読み込み先リソースを指定して読み込めばプログラム内で使える様になりますよ。 スプライトならLOAD"GRP4:ファイル名" テキストデータがもしかしてフォントのグラフィックデータの事ならば、GRP4の所をGRPFに変えてやればOKですね。