スライドパッドでアニメーションしながら移動ができているならば、タッチの場合もそれと何ら変わりません。 キャラの向きが変わる瞬間とタッチの瞬間にSPANIMを実行すれば良いだけです。 ただし、タッチ操作でキャラを動かすにはたくさんの方法があるためどれが良いかというとゲームによって変わるためサンプルとしてどれを実装すべきはは悩むところですね。 サンプルなのだから1つの方法に拘らず複数を搭載してもいいのよ。（さらにハードルを上げてみる）