OSとはOperating Sistem(オペレーティングシステム)の略で、その名の通りコンピュータの操作・運用・運転を担う、中核的なシステムソフトウェアのことです。OSの目的はアプリケーションソフトウェアを動作させることで、多機能かつ大規模なランチャー(？)的存在です。