どんなosを作るかによって変わって来ます。まずは自分が作りたいosをイメージすることです。それをいってくれないと答える側が答えようにも答えられません。 ちなみに、超簡単なボタンだけを使ったosなら、初心者でも一日もあれば作れます。 僕もwindowsみたいなosを作っていますが、プログラムの方はif地獄になっています。