OSの定義は、Wikipediaの説明を忘れたのでざっくり言うと「ハードウェアを効率よく使用するため/活かす為のもの」らしいので、Olders OSでそれぞれの機能(シャットダウンやメニュー)をボタンに割り振っている事が「ハードウェアを活かしている」と言えます。 逆に言うと、PORTIM OSは「本物のPCみたい」を謳っているので、どうしても「3DSのハードウェアを活かす」からは離れる訳です。 OSの定義の詳細は、まげさんが多分詳しいです。