タイトル画面の処理はどうしたら良いのでしょうか？

特に決まりはありません。 本人がどうしたいかで変わります。

タイトルからゲームスタート、設定画面等に移る処理はどうしたら出来るのでしょうか？

多分そこも、決まりがないので 自分はどうしたいのか具体的な説明がないと…。 一応、例は、ダイアログでの選択処理の部分です。 これでも上画面にタイトルを表示しておけば、タイトル画面から次の処理を選んで進む形式になります。

遅れてすみません。なんとか頑張ってみます。